شاي الياسمين الأخضر

المكونات: شاي أخضر مخبوز، ياسمين
المواصفات: 36 جرام/6 جرام × 6 أكياس/صندوق

مقدمة السلسلة: يُصنع شاي الياسمين الأخضر من نيانهوا ييشياو باستخدام الشاي الأخضر المخبوز كأساس، مع إضافة زهور الياسمين الصيفية، ثم يمر بعملية عطرية معقدة. بعد سبع عمليات تعقيم ورفع، تمتص أوراق الشاي رائحة الياسمين بالكامل، مما يُنتج رائحة تدوم طويلًا، وطعمًا منعشًا وحلوًا وناعمًا. له تأثيرات مثل تهدئة الأعصاب، وتخفيف الاكتئاب، ومكافحة الشيخوخة.


خصائص الشاي: تتميز أزهار الياسمين الصيفية في شهري يوليو وأغسطس من كل عام بأعلى نسبة من الزيوت العطرية في فترة ما بعد الظهر، عندما تكون درجة الحرارة في أعلى مستوياتها، حوالي الساعة الثانية أو الثالثة ظهرًا. ولا يُمكن تحضير شاي الياسمين عالي الجودة إلا من الأزهار التي تُقطف في هذا الوقت، مما يُضفي تناغمًا مثاليًا مع أوراق الشاي.


طريقة التخمير:
- كمية الشاي: 3 جرام من الشاي (حوالي ملعقة صغيرة) مع 150 مل من الماء، نسبة الشاي إلى الماء هي 1:50.
- إيقاظ الشاي: صب كمية صغيرة من الماء الدافئ على درجة حرارة 85 درجة مئوية (ماء مغلي يترك ليبرد لمدة 3 دقائق)، رج الكوب بلطف لمدة 5 ثوان، ثم صب أول حساء الشاي لإيقاظ أوراق الشاي وإزالة الغبار العائم.
- التخمير الرسمي:
- درجة حرارة الماء: 80-85 درجة مئوية (الماء المغلي يترك ليبرد حتى تظهر فقاعات دقيقة).
- طريقة حقن الماء: صب الماء ببطء على طول جدار الكوب، مع تجنب الشطف المباشر لأوراق الشاي.
- وقت النقع:
- النقع الأول: ٢٠-٣٠ ثانية، ثم يُسكب الحساء للشرب. في هذه الأثناء، تكون رائحة الزهور قوية، وحساء الشاي حلو المذاق.
- النقع الثاني: يتم تمديده لمدة 40 ثانية، ويصبح الطعم أقوى تدريجيا.
- من الثالثة إلى الرابعة: تزيد المدة بمقدار 10-20 ثانية في كل مرة، ويمكن تحضيره 3-4 مرات.