شاي كونغو أسود ذو أوراق صغيرة ومتوسطة الجودة

المكونات: شاي كونغو أسود ذو أوراق صغيرة ومتوسطة الجودة 

المواصفات: 54 جرام/6 جرام × 9 أكياس/صندوق

مقدمة السلسلة: شاي تشنغهي كونغو الأسود، موطنه الأصلي تشنغهي، فوجيان، يُعرف بأنه شاي فوجي أسود يتميز بخصائص شاي جبال الألب. يُصنع بشكل رئيسي من تشنغهي دا باي تشا (شاي أبيض كبير) وشياو كاي تشا (شاي أوراق صغيرة)، ويُكرّر من خلال عمليات مثل الذبول، واللف، والتخمير، والتجفيف. يتميز الشاي النهائي بأغصان كثيفة ومتينة، ولون أسود لامع، وبراعم ذهبية ناعمة ظاهرة. نكهته تحمل رائحة بنفسجية رقيقة، غنية وناعمة بعمق يدوم طويلًا.


خصائص الشاي: عادةً ما تكون أوراقه الجافة بنية داكنة أو سوداء؛ أما المشروب المُخمّر فيكون أحمر فاقع، ومن هنا جاء اسم "الشاي الأسود". يتميز بطعمه المعتدل والمنعش، بحلاوة فريدة وقوام متماسك، مع لمسة من الفاكهة أو العسل أحيانًا. يتناسب جيدًا مع الحليب والسكر والليمون، مما يجعله مثاليًا لشاي الحليب وغيره من المشروبات المخلوطة.


طريقة التحضير: استخدم ٢-٣ غرامات من الشاي لكل ١٥٠ مل من الماء، مع مراعاة حجم إبريق الشاي. استخدم الماء المغلي ثم المبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين (حوالي ٩٠-٩٥ درجة مئوية)، مع صبّه ببطء على طول حافة إبريق الشاي لتجنب خدش الأوراق. انقعه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق في البداية، ثم ارفعه قليلاً في مرات النقع اللاحقة للحفاظ على قوامه.