كيفية معرفة إذا كان الشاي قد انتهت صلاحيته؟

تتخلل الأوراق الخضراء شعيرات فضية بيضاء تشبه الزهرة، وعندما يتم تخميرها، تحمل الأوراق الخضراء البراعم كما لو كانت براعم في أول زهرة لها، ومن هنا جاء اسم الفاوانيا البيضاء:
①المظهر:
لون الشاي: ما إذا كان لون أوراق الشاي يتغير، مثلاً من الأخضر الفاتح إلى الداكن، أو من الأسود إلى الرمادي.
شكل أوراق الشاي: هل يوجد عفن أو كتل أو حشرات أو تدهور أو ظواهر أخرى.
②الرائحة:
عادةً ما تحتوي أوراق الشاي الطازجة على رائحة نظيفة أو زهرية أو طبيعية أخرى. قد تحتوي أوراق الشاي منتهية الصلاحية على رائحة قديمة أو عفنة أو غير عادية أخرى.
③الطعم:
تذوق الشاي بعد التخمير لمعرفة ما إذا كان مرق الشاي يحتفظ بنكهته الأصلية، وما إذا كان يبدو له طعم غريب أو عفن أو حامض.
④لون مرق الشاي:
لاحظ ما إذا كان لون مرق الشاي يتغير، مثل ما إذا كان الشاي الأخضر يتغير من الأخضر الفاتح إلى البني، وما إذا كان الشاي الأسود يتغير من الأحمر إلى الداكن.
⑤جفاف أوراق الشاي:
سواء كانت أوراق الشاي جافة أم لا، إذا كانت أوراق الشاي رطبة ومتعفنة، فمن المرجح أن تكون قد فسدت.